关于全国大学生田径锦标赛为何在安徽职业技术学院（简称"安职"）举办，我无法提供具体的信息。通常，举办全国性体育赛事的地点选择是由相关组织和主办方共同决定的，考虑因素包括场地设施、交通便利性、赛事历史、合作伙伴等。

下面是一些可能影响选择安职作为举办地点的因素：

1. 场地条件：安职可能具备举办这样一项大型赛事所需的场地设施，如田径场、观众席、室内馆、运动员休息区等。

2. 合作历史和资源：安职可能与主办方或相关体育组织有着良好的合作关系，或者可以提供必要的支持和资源，如志愿者、安保、餐饮等。

3. 地理位置和交通便利性：安职所在地的地理位置可能对参赛队伍和观众来说非常便利，具备方便的交通运输和住宿条件，以保证赛事的顺利举行。

这些只是一些可能的因素，并不能确定全国大学生田径锦标赛为何选择在安职举办。了解更多信息，您可以查阅主办方公布的相关资讯或联系相关组织获取更具体的解答。

关于2023全国大学生田径锦标赛是否对外开放，是否可以进去观看比赛，需要根据具体的赛事安排和组织者的规定来确定。一般来说，大型体育赛事如锦标赛通常会有规定的观赛渠道和入场规定。

您可以关注赛事的官方信息或媒体公告，了解是否有对外开放的观赛门票或是否需要预约和注册等相关信息。通常情况下，对于公众观众，可能需要购买门票或遵守相关的入场规定，入场时可能需要出示有效的身份证明。

如果您有意观看比赛，建议您提前关注赛事的官方渠道，了解具体的观赛政策和购票信息，以确保您能及时获取准确的信息并合理安排观赛计划。